日本社会文化-“立食”的乐趣（大叔乐园的融入

最近真是迷上了日本的“立食”。立食店，就是站着喝酒、吃饭的居酒屋或者餐馆，整间店子，不管大小，都不会设有板凳。这种“站着吃，站着喝”区别于咱们国家的一种日本传统饮食方式，有种市井气的特殊魅力。

如果在日本有朋友带你去这种拥挤狭小又是站着喝的酒馆时你应该开心，说明朋友跟你没见外(笑)同时应该警觉，懂不懂球第一杯酒点什么就看得出来。

一般居酒屋的服务员在点菜前首先会问你要喝点什么，因为居酒屋是以喝酒为主，所以要先点酒，并且第一杯一般都是【とりあえず生をください】(给我来杯生啤)。但如果是立食居酒屋的话你要警觉，因为常年侵淫这里的大叔们第一杯一定是Highball（威士忌+碳酸）或者Hoppy（烧酒+日式格瓦斯）。你站定后千万别犹豫，赶紧二选一，肯定会迎来老板赞许的目光。

日本居酒屋里的酒水一般有ビール（啤酒）、サワー/酎ハイ（日式鸡尾酒）、日本酒（清酒or浊酒）、焼酎（日本烧酒）、果実酒（梅子酒杏子酒等）、カクテル（鸡尾酒）

但“立食”有自己独特的个性，这里客人喜欢的第一杯“hoppy”居多。这个酒战后风靡日本，很有历史，等有机会慢慢介绍，一句话概括就是烧酒对日本格瓦斯，但掺的格瓦斯口味选“白”还是“黑”很重要，会左右hoppy的口味，简直是点酒人价值观的体现。

我去过的大多数“立食居酒屋”都是以“烤鸟”为主，这是起源于17世纪的江户时代，是居酒屋料理中最受欢迎的一种。站的地方一板之隔便设有炭火烧烤台，站在料理台前的客人，可以一边喝酒一边听着“滋啦滋啦”的烧烤声，别有一番风味。而且旁边的大叔可以随便搭讪，聊到嗨处互请一杯酒，也算是另一种逼格的中日交流了。

“立食“的起源有两种说法，一是说江户时代便有了，当时是街边小摊，来往的平民在小摊边站着吃完就继续赶路。另一种是说源于二战以后，彼时的日本，因为贫穷、空间小、工作压力大、时间紧张等原因，催生出了不设板凳站着喝酒吃饭的餐馆。

发展到现在的立食店已经是日本人很喜欢的一种饮食文化了。日本上班族的压力很大，所以下班以后喜欢喝酒排解压力，而这种立食店很随意，且价格十分便宜实惠，因此很受欢迎。

同时，日本是一个非常讲究礼仪的国家，规矩比较多。可能平时也是被规矩压得身心疲惫了，而立食居酒屋不需要什么礼仪和程序化，让人很放松。就算什么东西也不吃，只是叫上一杯酒，一口气喝完，就可以马上离店，舒服极了。