传统重庆小吃大盘点！这些难以忘怀的老味道，

在重庆，不只有美女和火锅，它还有各种各样的美味食物。无论是山珍海味，还是街边小吃，他们都带有浓郁的重庆特色。今天，小编就要给大家细数一下传统重庆小吃，盘点不能忘怀的老味道！

四、五十年代重庆的风味小吃

熨斗糕是四、五十年代重庆最受欢迎的早点。米浆中加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，翻烙至金黄色，焦黄焦黄的外皮， 香香甜甜的，便宜又好吃，吊足了那时人们的胃口。因其烙制的器具很像老式熨斗，因此而得名。

老重庆经典小吃

“炒米糖开水”是重庆三、四十年代最香的小吃。在清晨寒冷的码头、在喧嚣闹嚷的茶馆，在曲折幽深的小巷，总有小贩一手挽个竹篮，一手提壶开水，嘴里用地道方言拉长了声气吆喝：炒米糖开水~~

只有重庆傍晚才能吃到的小吃

上世纪三、四十年代，只有山城重庆的傍晚，才能吃到的梆梆糕。清脆的叫卖声，用竹竿敲打时发出的声响，尤其叫老重庆魂牵梦萦。为什么“梆梆糕”要到傍晚才卖？

其实“梆梆糕”就是早上卖剩的发糕或米糕。那年头没有冰箱，当日的发糕卖不完就只能坏掉。聪明的小贩就想了一个方法，傍晚出摊，趁着夜色将切成小块块的发糕，煎成二面黄，换个“马甲”继续出售。

重庆的“肉夹馍”

重庆的锅魁也算是烧饼的一种。擀饼时，摔饼和敲打所发出的声响——“哒哒，啪”的声音总是会传的很远。饼坯做好了，总是要现在饼铛边上烙一下。那时的锅魁都是夹层，食客可以往里边夹喜欢吃的菜肴，最具有代表性的就是夹凉面和锅魁夹卤肉。

在板子上甩出来的面

十几年前的重庆人们对面的追求，没有花里胡哨的大麻大辣，也没有浓的化不开的味精。人们下班后，还来得及回家吃晚饭，往往会买一碗挞挞面先垫底。

师傅们把面块使劲甩在板子上，把面块打得梆梆作响。然后把拉好的面，扔进煮沸的锅里。一碗热气腾腾的面，再蘸上鲜美的臊子，恨不得连面带汁儿一起喝下去。

百年历史的舶来美食

伦教糕爽软而润滑，味甜冽而清香，因最早出现于广东顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。

1940年夏季，一位姓谢的女师傅开始制作“伦教糕”，此人制糕技术十分精湛，却相当保守，奉茶水、不辞艰辛，用诚心打动了师傅，在师傅的精心传授下，学会了制作“伦教糕”的技艺。

清宫第一糕点

除了民间传承赫赫外国舶来的小吃，重庆还有很多来自皇家的糕点。枣糕便是其中之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，已有三百多年的历史，因具有养脾、润心、止咳、补五脏之功效和质感细腻，入口舒柔的特点而被称为清宫第一糕点。

上世纪三十年代后期随着外来餐馆进入重庆，在重庆的高档酒楼中“露脸”，食客都是冲着御点去领略的，尝后得出一个结论是：果然名不虚传。

芝麻磨酱配凉粉

旧时重庆有童谣唱到：“瘪嘴，瘪嘴，爱吃凉粉。放点海椒，辣呼，辣呼”。麻酱凉粉是用 上好的手工凉粉，配上细磨的麻酱，柔嫩滑爽，麻辣酱香。特制麻酱凉粉用的酱油，辣椒要求专制，是厨师的秘技，一般人学不会也做不来。