重庆特色小吃，盘点这个古老的传统美食，口水

导语：你听到重庆美食这四个字，你想到的是什么呢？小面？火锅？这两大重庆特色是来渝旅游必不可少的美食，除此之外，你还知道重庆哪些特色美食呢？重庆特色小吃，盘点这个古老的传统美食，口水都流出来了！

说到棒棒鸡，去到重庆的小伙伴，应该都有吃过，以麻辣味为主，选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，撕成鸡丝淋上汁儿，鸡丝细嫩爽口，可以说是非常的美味了，接下来就和小编一起学习下这道重庆传统美食吧，快来和小编一起来制作凉拌棒棒鸡吧，

凉拌棒棒鸡丝

By Momo的食摄日记

【配料】：

鸡腿 2只、青瓜丝 适量、蒜米 适量、熟芝麻 适量、熟花生米 适量、生抽 一勺、香醋 一勺、芝麻酱 2勺、芝麻油 一勺、辣椒油 2勺、精盐 适量、白糖 适量、花椒粉 适量

【步骤一】：

准备材料

【步骤二】：

准备材料

【步骤三】：

鸡腿放入锅，注入清水加姜片煮熟。

【步骤四】：

捞起煮熟的鸡腿加入凉水过凉后用木棒或者肉捶将肉捶松后手撕成丝。

【步骤五】：

放入一勺酱油。

【步骤六】：

加点盐

【步骤七】：

放入一勺香醋

【步骤八】：

放入两勺芝麻酱

【步骤九】：

加入剁好的蒜头米、白糖、芝麻油、辣椒油，搅拌均匀。

【步骤十】：

盘里放上青瓜丝，鸡肉丝。淋上酱料拌匀。

【步骤十一】：

撒上芝麻跟花生碎。

烹饪小贴士：棒棒鸡。此菜起源于乐山汉阳坝 ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用

大家喜欢吃棒棒鸡吗？

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