最好吃的重庆小吃竟是它，如果你能吃辣，那必

都说重庆是个魔幻般的城市，建筑地形很奇特，跟着地图走都会迷路，这段时间在网络上火了一把，跟着火的是这个城市的美食小吃，比如我们大家耳熟能详的重庆火锅、重庆跳跳蛙、酸辣粉等，但你知道重庆人吃的早餐是什么样吗？有个重庆的朋友告诉我，他们可以几天不吃火锅，但不能不吃重庆小面，当地人的一天就是从这碗小面开始，重庆小面是重庆四大特色之一，大家都知道重庆人也是非常爱吃辣的，所以重庆小面也叫做麻辣素面，在吃小面时还可以定制口味，比如“加青”就是加青菜，或者把面煮得生硬一些这叫做“提黄”，可见重庆的饮食文化非常丰富。

重庆小面的味道全靠调料，调料可以说是重庆小面的灵魂，把调味料倒入碗中，加上面汤或高汤，再放入煮好的面条，麻辣鲜香，汤汁香气扑鼻，面条劲道爽滑，因为其独特的风味现已闻名全国，甚至还有《重庆小面烹饪技术指南》，下面就来看看我这道家庭版重庆小面的配方吧！

食材：碱面适量（今天用的是挂面，还是碱面好吃）、猪油一勺、香葱或香菜、酱油一勺、胡椒粉、花椒粉、食盐味精、鸡精、辣椒油一勺、姜蒜水、香麻油

第一步先调好作料，辣椒油根据各人口味适量加入，胡椒粉少许、花椒粉少许、食盐味精一小勺、鸡精一小勺、辣椒油适量、姜蒜水适量、香麻油几滴倒入碗中。

锅中水烧开下入碱面，水开后加入少许清水，如此反复两次最好。

把面汤倒入碗中调料搅拌均匀，如果有骨头汤更好。

面条煮好夹入碗中，撒上香葱，想加青菜的话在面汤中烫熟即可，再加入几粒炸黄豆或花生即可享用。

这款重庆小面就做好啦，一股香味扑鼻而来，麻辣鲜香的秘密就都在这了，喜欢吃辣的朋友绝对会爱上它的，夏天太炎热了，很容易没胃口，第一天没吃完的菜到第二天就不能吃了，所以不想炒菜做饭的时候下一碗重庆小面来解馋也是不错的选择，今天的分享就到这里了，喜欢这篇文章的朋友记得关注点赞，每天都会分享不同的美食做法给大家，谢谢支持！