原来正版台湾卤肉饭，没有卤蛋，没有青菜，一

2019年8月26日：恒春鹅肉店

充满市井烟火气的招牌

在恒春古城附近逛了几圈，两个选择恐惧症的可怜人还在纠结选哪一家打卡。最后还是采纳了那句老话“人多的馆子肯定不差”。

从邻桌食客的衣着谈吐看得出来，这是一家真正受本地人喜爱的家常馆子，没有花哨的菜谱和复杂的烹饪。所有食材都是扎扎实实的好料，烹饪方式多为烫和煮，少油少盐，力求极大地发挥好食材自身的原汁原味。一看就是收到日本料理的影响。

下水

下水：比较适合卤味，单纯地烫一下，下水的浓郁口感出不来。

鹅肉

鹅肉：感觉味道一般，而且肥的部分没有处理好，有些腻人。

笋块

笋块：这道菜倒是非常适合水烫的烹饪方法，新鲜的笋切成大块，烫熟后的口感有韧性，一口咬下去，笋的清甜充满口腔，再蘸一点奶油，无比丰富的口感。

米血

米血：糯米与鸭血的混搭，有些腻味，不太喜欢过于甜腻的口感。

笋汤

笋汤：清淡的口感，笋很脆，有些微酸，不知道是故意做出的酸味，还是食材本身的味道，也不太适应。

卤肉饭

卤肉饭：这个必须好好说一说[捂脸]原本以为在上海每次中午简餐点的台湾卤肉饭很潦草，猜想台湾地道的卤肉饭应该会精细一些。没想到，今天吃到正版的卤肉饭，竟然还真是和上海某些馆子一样，很简单的肉末做成的臊子，浇在饭上面就完了。