西贝全员转型做“微商”比谁都狠，撑不过三个

正如西贝董事长贾国龙所说：“由于突如其来的疫情，西贝和全国所有餐饮行业都正经历着一场史无前例的考验。”

按照以往春节惯例，大多数餐饮企业都会提前“囤菜”以保证春节期间年夜饭、聚会聚餐供应。但受到疫情影响，许多顾客取消了在饭店预订的饭菜，传统餐饮傻了，没人来吃饭，囤的菜咋办？员工工资咋办？企业咋办？

特殊时期，必要的改变不可少。以西贝为例，他们用上了企业微信来破局。

企业微信和微信的互通能力，让西贝在这个特殊时期获得无数“云订单”。对餐饮这种重线下场景体验的企业而言，企业微信与微信互通的能力将服务转到线上，通过让导购添加消费者、在客户朋友圈发布商品信息、打通小程序商城三个环节，实现了线上客户运营的闭环，继续线上“云卖货”，确保停工不停业绩。

西贝门店一线人员通过企业微信朋友圈和群发消息功能把西贝的相关信息第一时间传递给用户，同时西贝把线上商城小程序和西贝微信外卖小程序挂接到门店人员资料页里，让顾客可以方便找到购买的入口，完成线上预订的操作。

市民宅家吃到美味佳肴，企业也能减少损失。西贝相关负责人表示，通过企业微信，他们全国的门店服务经理1月份添加了30000多名客户，现在全国每天200多家门店客户经理与9万多名顾客紧密连接，并为顾客提供线上的送餐和食材订购服务。

是的，除了卖成品菜，连食材他们也卖上了。利用企业微信，他们搞起了菜品食材线上卖。年前囤了不少菜，不消化掉实在可惜。如此时机，西贝的服务员们都转型成微商——让食材在线上出售，西贝减少亏损，员工不会失业，也能让市民买到菜，毕竟有些家庭已经好久没吃过蔬菜了。

员工不失业，企业过难关，市民也能在这特殊时期吃到美味菜肴。广州市民王先生说，近来家中存菜不多，而大过年的，小孩吵着要吃烤羊排，多亏西贝的线上订餐服务。王先生表示，烤羊排一上桌，孩子两眼放光，狼吞虎咽。“爸爸的厨艺太棒了，超爱爸爸。”听到儿子这么说，王先生很开心。

“春节损失七八亿，员工工资每月支出超1.5亿，这么下去撑不过3个月……”前不久，西贝餐饮集团董事长贾国龙公开“哭穷”。但他没想到的是，“打脸”来得如此之快，如今，西贝线上营业额已占总量的8成。

烤羊肉串、蒙古酸奶、西贝面筋、羊肉汤莜面鱼鱼……过了这次大考，我们依然可以和朋友相聚西贝。但现在，还是上微信小程序叫回家独自享用吧。

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