爱买“网红”，开始吃“人造肉”，你的餐桌有

创建于1964年的法国SIAL国际食品和饮料展览会，是全球食品和饮料行业最大的展览贸易盛会。2000年移植中国，举办了第一届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（中食展），被誉为“亚洲最大的国际食品展”。

鉴于成都市场的巨大潜力，中食展主办方13日在成都召开发布会，宣布第二十一届中食展将于2020年5月13-15日在上海新国际博览中心举行。整个展会将划分为十大主题馆，新增酒饮及吧文化体验馆、餐饮器皿及包材馆、地标名品馆，还有丰富的配套活动。

红星新闻记者从发布会上获悉，20年历史的中食展还见证了食品行业全产业链的转型，以及消费者不断升级的需求。

人造肉等技术和产品不断升级

在原材料方面，随着农业生产条件持续改善，综合生产能力快速提升。中国粮食总产量由1949年的11318万吨提高到2018年的65789万吨

人们对美好生活的向往从“吃得饱”向“吃得好”转变。健康的追求、多样化的选择带来更多细分化可能。

农业科技升级，人造肉等技术和产品不断升级，环境友好、可持续发展的畜牧繁育以及植物种植方式逐渐流行。

人造肉

电商缩短供需距离 全球购更快

而在生产制造环节，消费者对饮食品质和个性化的追求，驱动食品创新蓬勃发展。

流通环节更是越来越短、越来越快。在国内，中国电商产业的发展带动了更多2C的需求，更多厂商开始直接向消费者交付食品产品。

新电商模式创新农业“超短链”——农户+经销商+消费者的链条，成中国农货上行主要推动者，呈现品牌化趋势。

在国际上，更高效、更智能的物流系统，包括运输、仓储等不同部分的升级，带来了物流成本的下降，高质量食品在全球更大范围内以更及时高速的方式在流通。

消费者注重场景 喜欢网红产品

在终端消费方面，随着消费场景的转换，网红新品牌快速成长。

消费升级不断深入，个性化、品质型的需求开始井喷。消费者在享用产品时的饮食体验，是挖掘场景营销的主要考虑。

而通过研究典型的消费场景型产品可以发现，产品的包装、配料、质构以及风味是触发场景的先决因素。

中国作为仅次于美国的全球第二大包装大国，面对竞争激烈、愈发同质化的中国包装市场和越来越多变的包装需求，“以貌取人”的新一轮包装变革正推动着整个行业不断前行。

从淘宝到天猫到抖音，消费者的消费习惯出现改变，新渠道赋能了大量新品牌的快速成长，这些品牌就是俗称的“网红”。

红星新闻记者 严丹

编辑 刘宇鹏