重庆，除了火锅以外，对于重庆特色小吃，你知

导读：对于重庆特色小吃，你知道多少？

重庆在众多人眼中是一座网红城市，每年都会引来大量的游客。而说起重庆，人们最先想起的必定是重庆火锅，许多人为了吃一次特色火锅会专程来重庆一趟。但是除了人人皆知的火锅外，重庆还有很多深受欢迎的特色小吃。

重庆小面

重庆小面在众多重庆特色小吃中人气最旺、名声最高，也传到了全国的各个地方，深受人们喜爱。如今，也推出了袋装的方便面型的重庆小面，但对于重庆大街小巷现做的重庆小面来说，袋装的味道是没有那么好的。制作重庆小面的食材很简单，就是做好的面条放到沸水里烫熟，然后加几根青菜，最重要的是“浇头”即配料。浇头一般是用豆瓣酱炒香的猪肉丁，再加上榨菜、辣椒油、花生碎……最后加汤，再放上一些葱花在上方点缀，一碗香喷喷的重庆小面就做好了。辣椒油色泽红亮，与青菜、葱花的绿色相得益彰，让人食欲大增，香辣的口感，筋道的面条，让人忍不住想来多一碗。

酸辣粉

说到重庆的特色小吃，酸辣粉自然不能缺席了。说到酸辣粉就让人忍不住吞口水，顾名思义酸辣粉就是又酸又辣的，在你看到它的时候更会忍不住吞口水。酸辣粉起源于重庆，是渝菜之一，其使用的粉条主要是由红薯、红苕、豌豆制成，并且是传统手工制作。酸辣粉主要的味道就是酸、麻、辣、香，端上一碗酸辣粉，映入你眼帘的是红彤彤的辣油，比起重庆小面来毫不逊色，味道绝对不会让你失望。

毛血旺

毛血旺是重庆的又一特色美食，其实对于不是重庆人的小编来说，第一次听到毛血旺并不知道是什么东西，相信和小编一样不懂的人不在少数。毛血旺其实就是用鸭血制作的一道美食，最普遍的毛血旺做法如下:首先将鸭血洗净切成块状，然后和着姜蒜、花椒等放到锅里炒至变色，再加入料酒、豆瓣酱继续翻炒，最后加水，加牛百叶、豆腐、火腿肠等配料和盐大火煮几分钟。做好的毛血旺色泽红亮，鸭血嫩而不老，入味，又麻又辣，鲜香四溢。据说，毛血旺还有美容养颜的作用，想要变美的你赶紧去试试吧！

口水鸡

说到口水鸡是否让很多90后00后想起自己小时候吃过的辣条——口水鸡，但此口水鸡非彼口水鸡，这里说的口水鸡是重庆的名小吃。它主要是用白煮的鸡加上秘制的酱汁制作而成。和很多重庆美食一样，口水鸡的酱汁中少不了的是辣红油、花椒、胡椒，还要加一下白芝麻。口水鸡口味麻辣，还鸡肉与芝麻的香味混合，鸡肉爽滑而不烂，油而不腻。无论是就着饭吃还是单独当凉菜吃，都是不错的选择。

陈麻花

众所周知，重庆的食物都是以辣为主，而陈麻花也不例外，这也是陈麻花与其他地方的麻花最不同的味道。陈麻花的制作是相对简单的，主要是在面粉里加合适的口味佐料和好，再将面团切成一块一块的面，搓成条状折三折，再放到油锅里炸制一会即可。陈麻花口感酥脆，集甜、麻、辣与一体，口味纯正。其实在今天，陈麻花已经有了许多种口味，如椒盐、蜂蜜、红糖等等，每一种口味都有其独特的味道。

重庆的小吃还有很多很多，如果你正在为去哪里玩而发愁，重庆绝对是一个很好的选择，让你体会到来自重庆味道的魅力。

作者：青青子衿